Esta é para a Guida :D
Bacalhau com molho béchamel
Ingredientes:
- 4 postas de bacalhau crescido (eu uso bacalhau desfiado)
- 500 gr de puré de batata
- 1/2 molho de espinafres
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 2 dl de azeite
- manteiga
- leite
- queijo ralado
- noz moscada
- molho bechamel
Demolhe o bacalhau durante cerca de 24h, mudando a água 3 ou 4 vezes. Retire-lhe a pele e as espinhas (em salto este passo). Escalde-o em leite a ferver, aromatizado com rasca de noz moscada, para amaciar as lascas do bacalhau. Prepare um refogado em azeite com cebola e os alhos picados. Deite nele o bacalhau, em lascas, e deixe alourar.
A parte, tenha já preparado o puré de batata e os espinafres, cozidos e salteados em manteiga.
Deite o puré num tabuleiro de ir ao forno e à mesa, untado com manteiga ou margarina. Por cima disponha o bacalhau e depois os espinafres.
Prepare o molho bechamel com ovo, bem espesso. Deite este molho no tabuleiro, sobre todo o preparado, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar.
Receita Pingo Doce
1 comment:
hum, parece-me muito bem, tenho que experimentar!
Obrigada amiguinha!
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