Gnocchi

Sábado foi dia de fazer gnocchi caseiro... bem mais fácil do que eu pensava... 

 

* Cozer as batatas, depois de cozidas esmagar as batatas e juntar 1 ovo, farinha, sal e noz moscada q.b.

* Fazer uma bola com a massa, partir em quatro, fazer um pequeno rolo e cortar em pedaços. Após cortar por bastante farinha por cima

* Colocar os gnocchi em água a ferver - estão prontos quando flutuarem!

Depois é só escolher um acompanhamento!

Bolo de cenoura

A ideia era usar a receita de bolo de cenoura do Lidl mas acabou por ser um bolo sem receita com direito a sementes de cardamon...

Quiche de vegetais

Tenho comido muitas coisas boas, a maior parte não tem sido feita por mim mas ontem voltei aos tachos e decidi fazer uma quiche de vegetais.

Comecei por refogar a cebola no azeite, depois juntei rodelas de alho francês, tiras de couve branca, cubos de abobora manteiga e alguns brocolos (basicamente os vegetais que estavam lá por casa), tapei a frigideira e deixei cozer com o vapor. Quando os vegetais ficaram prontos coloquei-os por cima da massa folhada e juntei 3 ovos previamente batidos com 200ml de leite, sal e pimenta... Foi ao forno a 180ºC durante 30 min.

Ver se começo a publicar mais frequentemente as iguarias que andam lá por casa!

La Chandeleur = Dia de comer crepes

Na verdade domingo já costuma ser dia de comer crepes ou panquecas mas sendo "La chandeleur"* é mais um motivo!

Receita de crepes para uma pessoa:
- 1 ovo
- 1 chavena de leite
- farinha q.b. (4/5 colheres de sopa)

Bater o ovo numa tijela com o sal, juntar o leite e a farinha peneirada até obter uma massa lisa e homogénea (meio liquida);
Aquecer uma frigideira antiaderente , pincelar com manteiga derretida ;
Despejar uma concha de massa preparada, girar rapidamente a frigideira, inclinando-a em todas as direcções de modo que a massa seja distribuída de forma homogênea e a formar uma camada bem fina. 
Deixar cozinhar o crepe, até que o lado inferior esteja dourado e as bordas comecem a se desprender;
Voltar o crepe e adicionar os ingredientes (queijo, fiambre, nutella - depende se querem crepe salgado ou doce), deixar cozinhar mais um pouco, fechar o crepe e Voila!

*"La Chandeleur (Fête des chandelles) est une fête populaire d'origine païenne liée à la lumière, elle correspond aussi à une fête religieuse chrétienne autrement appelée la Présentation du Christ au Temple. Elle est actuellement fixée au 2 février2, soit 40 jours après Noël" - wikipedia

Iogurte natural

 1 litro de leite meio-gordo* + 1 iogurte natural  = 7 iogurtes naturais "home made"

* Eu fervo o leite, deixo arrefecer um pouco, junto o iogurte, mexo bem e deixo 8h na iogurteira.

La cuisine et moi VII

Hoje às 11 da noite decidi fazer torta de cenoura - sim definitivamente sou uma noctivaga. A minha mãe começou por achar estranho mas depois até me ajudou a passar a cenoura. A receita dizia que era preciso papel vegetal. Eu não tinha e decidi fazer na mesma - má opção porque o raio da torta como tem que ser mal cozida pegou-se ao tabuleiro (apesar de eu o ter untado muito bem). Eu já estava disposta a fazer quadrados de cenoura, mas a minha mãe já integrada na minha aventura culinária queria uma torta por isso decidiu enrola-la. Resultado: Mas acreditem que tirando o aspecto ela está mesmo boa!!!

La cuisine et moi VI

Hoje apeteceu-me fazer... Muffins de chocolate
* 2 ovos

* 100 gr de açucar

* 1 pitada sal fino

*1/2 dl de azeite extra fino

* 2 dl leite

* 250 gr farinha

* 1 c. (chá) de fermento em pó

* 125 g de chocolate em pó

* 50 g de chocolate culinário

Bater o ovo com o açucar e o sal. Juntar o azeite e o leite e bater mais um pouco. Incorporar a farinha misturada e peneirada com o fermento e o chocolate em pó. Misturar bem. Juntar o chocolate culinário partido em pequenos pedaços.

Dividir o preparado por pequenas formas.

Levar ao forno pre-aquecido a 180ºC. Deixar cerca de 20 minutos.

La cuisine et moi IV

Doce de abóbora

1 kg de abóbora

800 gr de áçucar (eu usei amarelo)

1 pau de canela

2 cravos da índia (como não tinha não usei)

* Descasca-se a abóbora limpa-se de filamentos e pevides, corta-se aos bocados pequeninos e passa-se por água. Põe-se num tacho, e leva-se ao lume brando, com o açúcar e o pau de canela e deixa-se cozer. Quando começar a cristalizar junta-se os cravos. O doce está pronto quando, passando com a colher de pau veja-se o fundo do tacho. Se não gostar de encontrar bocadinhos de abóbora, depois do doce estar pronto passe com a varinha.

Receita daqui

La cuisine et moi III

Para o lanchinho em casa da Teresa levei scones. Aqui fica a receita:

- 6 colheres de sopa de manteiga, cortada aos cubos mais um pouco para untar
- 225 g de farinha autolevedante de trigo, mais um pouco para polvilhar
- 1 c de sopa de açucar branco refinado
- 1 pitada de sal
- 40 g de cerejas glaceadas, picadas
- 40 g de sultanas
- 1 ovo batido
- 50 ml de leite

1. Unte ligeiramente com manteiga um tabuleiro de ir ao forno
2. Peneire a farinha, o açucar e o sal para uma tijela, adicione a manteiga e com as pontas dos dedos, misture-a até que o preparado pareça pão ralado fino
3. Acrescente mexendo, as cerejas e as sultanas (eu como não tinha cerejas juntei 80 g de sultanas) e junte o ovo
4. Reserve 1 colher de sopa de leite para glacear e depois acrescente o restante à mistura. Misture tudo até obter uma massa leve.
5. Tenda a massa de scone com uma espessura de 2 cm numa superfície ligeiramente polvilhada de ferainha e recorte 8 scones de 5 cm com um cortador de massas.
6. Distribua os scones pelo tabuleiro de ir ao forno e pincele os topos com o leite que reservou.
7. Leve ao forno, previamente aquecido a 220º, durante 8-10 minutos ou até ficarem tostados.
8. Coloque-os numa rede metálica e deixe-os arrefecer ligeiramente. Sirva os scones cortados ao meio e com manteiga.

Scone recipe

La cuisine et moi II

Esta é para a Guida :D

Bacalhau com molho béchamel

Ingredientes:
- 4 postas de bacalhau crescido (eu uso bacalhau desfiado)
- 500 gr de puré de batata
- 1/2 molho de espinafres
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 2 dl de azeite
- manteiga
- leite
- queijo ralado
- noz moscada
- molho bechamel

Demolhe o bacalhau durante cerca de 24h, mudando a água 3 ou 4 vezes. Retire-lhe a pele e as espinhas (em salto este passo). Escalde-o em leite a ferver, aromatizado com rasca de noz moscada, para amaciar as lascas do bacalhau. Prepare um refogado em azeite com cebola e os alhos picados. Deite nele o bacalhau, em lascas, e deixe alourar.
A parte, tenha já preparado o puré de batata e os espinafres, cozidos e salteados em manteiga.
Deite o puré num tabuleiro de ir ao forno e à mesa, untado com manteiga ou margarina. Por cima disponha o bacalhau e depois os espinafres.
Prepare o molho bechamel com ovo, bem espesso. Deite este molho no tabuleiro, sobre todo o preparado, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar.

Receita Pingo Doce

Lunch at the department and others

Hoje tivemos o almoço do departamento. Almoço dos Reis/São Gonçalinho e por isso passei a manhã na cozinha (quer dizer na verdade foi so uma horita) a fazer bacalhau com puré, espinafres e miolo de camarão. Não há fotos, mas quem comeu aprovou!!!

Bacalhau Verde
- 3 postas de bacalhau (eu uso ja bacalhau demolhado e desfiado)
- 500 gr de espinafres (eu uso cubos de folhas de espinafres congelados)
- 200 gr de miolo de camarão
- 1 embalagem de puré de batata
- 2 cebolas grandes
- Azeite q.b.
- Noz-moscada
- Pão ralado

Coza o bacalhau e desfie-o (eu salto este passo), aproveitando a água da cozedura para fazer o puré, que deve temperar com noz-moscada. Depois, faça uma cebolada com o azeite, deixando refogar bem as cebolas. De seguida, adicione o bacalhau, o camarão e os espinafres cozidos (como uso espinafres congelados salto este passo) e picados à cebolada e deixe apurar. Por fim, envolva o preparado no puré e coloque a mistura num tabuleiro para ir ao forno. Polvilhe com pão ralado e leve ao forno médio até alourar.

(Receita do Lidl)


Já tenho 10 contactos de amigos e ex-colegas!!!! Yuppi so me faltam 52!!!! (sim pq estou a tentar compilar colegas do 8º ano e do 9º ano) - os colegas do 8º ano foram meus colegas desde a primária e só no nono ano é que houve uma junção de duas turmas!!! Tarefa dificil, sim....

La cuisine et moi I

Nut cookies
Ingredients:
- 250 gr of flour
- 125 gr of butter
- 150 gr of sugar
- 1 egg
- 1 teaspoon of yeast powder
- 1 cup of chopped nuts

Stroopwafels

My favorite cookies!!!!

These delicious Caramel Cookie Waffles (called Stroopwafels by the Dutch) with richly filled chewy centers are one of Holland's true specialties

waffles (12 pieces):
- 300g caster sugar
- 450g butter
- 3 eggs
- 3 sp milk
- 600g flour- cinnamon- salt
Ingredients syrup
- 600g cane-sugar syrup
- 300g butter


Preparation: Mix the sugar with the eggs, milk, flower, cinnamon, salt and the butter sliced in pieces. Make 12 small balls.Preheat the waffle iron. Squeeze a paste ball in the iron. Bake the waffle in about 30 seconds. Cut the waffle in two thin waffles and spread the waffle with the mix of syrup and butter.

http://www.stroopwafelshop.com/